美容の心

ガン予防やガンの増殖を抑える効果があるといわれる成分にβグルカンがあります。主にキノコに多く含まれており、人体の免疫力を高めるとして期待されています。植物や菌類に存在しますが、特にアガリクスやメシマコブ、霊芝、ハナビラタケのβグルカンは強い作用があります。人体の免疫活動を活性化させ、ガンの予防作用や増殖抑制作用が期待されている食品です。薬として扱われてはいないので、健康状態に問題がない人もβグルカンサプリメントは使うことができます。グルカンにはα型とβ型があり、ブドウ糖分子の結合の形で決まります。材料は同じでも、それぞれ性質が違います。例えば、でんぷんやトレハロースはどちらもα型グルカンなのです。免疫機能の活性化やガン抑制作用があるβグルカンはβ-(1→3)-D-グルカンというもので、一口にβグルカンといっても種類があるわけです。キノコ以外では、イースト菌やビール菌の酵母の細胞壁からも抽出ができます。世界じゅうから注目されて各国で様々な研究がなされている、未知数の多い物質です。βグルカンは水溶性の食物繊維として、食品化学では扱います。大麦もβグルカンを含む食品として扱われています。βグルカンが最初に見つかったのは1941年のアメリカで、その後1960年に構造が解明されてβ1,3Dグルカンと名付けられました。その後もβグルカンに関する数々の研究が発表され、1963年にはβグルカンがガンの細胞を小さくする効果があることが報告されました。